香辣孜然牛肉


准备食材


牛肉，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油。


做法与步骤


1 牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。


2 牛肉1勺料酒2勺酱油1勺蚝油1勺香油半勺盐半勺胡椒粉1大勺淀粉腌制10分钟。


3 把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟，倒入洋葱继续翻炒2分钟。


4 最后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均匀出锅。





嫩炒牛柳


材料：


半斤牛里脊


调料：


半勺盐，1勺蚝油，2+1勺生抽，1勺白胡椒粉，4勺淀粉，1个蛋清，1勺黑胡椒碎。


做法：


1 牛里脊切成条，加盐，蚝油，生抽，白胡椒粉，淀粉，蛋清，抓匀后加油，腌制半小时。


2 线椒切滚刀块儿备用，底油先把牛肉炒至变色盛出。


3 重新烧油，爆香姜蒜片儿，下入线椒，炒出辣味儿，倒入牛肉，炒匀后加生抽，黑胡椒碎。翻炒均匀，倒入水淀粉，汤汁炒黏就可以出锅了。





香菜炒牛肉


食材：牛肉、香菜、鸡蛋清


调料：姜、蒜、红辣椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐巴


做法：


1 牛肉用鸡蛋清、1勺食用油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐巴4勺清水抓至牛肉完全吸水后腌制20分钟。


2 热锅冷油，炒熟牛肉装盘备用


3 剩下的油炒香姜蒜、炒至微黄后加入红辣椒


4 翻炒片刻加入牛肉、一勺生抽、少许盐巴


5 加入香菜翻炒均匀即可出锅





芹菜炒牛肉


步骤


1 牛里脊逆着纹路切片，用一小勺盐、一点胡椒粉，一勺生抽、蚝油 半勺老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。


2 蒜末炒香，牛肉下锅打散，变色后立刻盛出。


3 芹菜炒熟，放牛肉，加点盐调味， 翻炒出锅，实在是太香了，好吃又下饭，家常小炒牛肉，你值得拥有！


牛肉嫩滑


1 选牛里脊! 这个部位很嫩


2 逆着牛肉纹路切肉，牛肉也不柴了。


3 腌制时裹 上一层淀粉和食用油可以保持住牛肉受热时的水分不流失。


4 牛肉一变色就马上出锅!不用担心不熟，

牛肉多种做法 扩展


1. 牛肉有很多种做法。
2. 因为牛肉的质地和口感都比较好，所以可以用来做很多不同的菜式，如红烧牛肉、炒牛肉、煮牛肉等等，每种做法都有其独特的口味和风味。
3. 此外，牛肉还可以用来做火锅、烤肉等特色菜式，可以根据个人口味和喜好进行选择。
同时，不同的地方和文化也有不同的牛肉做法，可以尝试学习和尝试。

牛肉多种做法 扩展

牛肉是一种营养丰富、口感鲜美的肉类食材，可以制作出多种不同口味和风味的菜品。以下是几种常见的牛肉做法：


1. 红烧牛肉：将牛肉切成块状，先用开水煮一下去除血水，然后用油爆香葱姜蒜后加入牛肉煸炒，加入适量的料酒、酱油、糖、盐等调味料，加水烧开后转小火慢炖1-2小时，直至牛肉变得软烂入味即可。


2. 烤牛肉：将牛肉切成薄片，用盐、黑胡椒、大蒜粉等调味料腌制一段时间，然后用平底锅或烤箱烤至两面金黄，口感鲜嫩。


3. 炒牛肉：将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉等调味料腌制一段时间，然后用高火翻炒至变色，加入蔬菜、调味料翻炒均匀即可。


4. 煮牛肉面：将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉等调味料腌制一段时间，然后放入煮面汤中煮熟，加入蔬菜、调味料、面条一起煮，口感鲜美。


5. 涮牛肉：将牛肉切成薄片，配上蘸料，涮至熟后食用，口感嫩滑。


总之，牛肉有很多种做法，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。无论选择哪种做法，都需要注意牛肉的处理方式和调味，以确保口感和营养价值。

牛肉多种做法