材料


牛肉一块，粉皮适量，香菇适量


辅料


调和油适量，食盐3g干，香菇8朵，平菇150g，料酒15ml，老抽20ml，蒜苗适量，鸡精2g


步骤1，准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发；平菇洗净，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的块儿；蒜苗切成3公分长的小段儿


步骤2，炒锅置于火上，里面放少许油


步骤3，中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香


步骤4，放入牛肉块，翻炒均匀


步骤5，烹入料酒


步骤6，倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）


步骤7，倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时


步骤8，然后放入香菇、平菇


步骤9，过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟


步骤10，放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅

生牛肉炖粉皮做法 扩展

调料：盐 味精 粉皮 料酒 生抽 姜1：首先把牛肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。


2：少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。就OK了。