做法1：冰糖炖燕窝

准备食材如下：燕窝5克，冰糖20克，纯净水适量

具体做法如下：将白燕盏用纯净水泡发4小时左右，取出用小摄子夹出比较明显的绒毛，用手顺着纹路撕成细条，再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛，将泡发好的燕窝倒入炖盅中，加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可，再加入冰糖，盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以，盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、黏稠感，闻起来有蛋清香味即可！

在家燕窝的做法与吃法 扩展

食材。燕窝1盏。纯净水500毫升

步骤

1取燕窝一盏大概6g左右

2放入碗中用纯净水没过燕窝即可！注意要用纯净水哦，尽量不要用自来水或者烧开的凉开水

3浸泡2小时左右的燕窝可以看到里面有些小燕毛，可以用镊子夹出来

4捞出燕窝，撕开放进炖盅

5加入纯净水八分满，继续浸泡到早上（泡的时候是睡觉前泡，2小时后换水放进炖盅里面继续泡发）

6早上起床的时候就完全泡发了，锅底放入蒸架炖盅坐上加水至炖盅半身

7盖上锅盖大火烧开，然后转小火炖20分钟即可。

在家燕窝的做法与吃法