作为一家成熟的连锁企业,冒大仙冒菜总部在运营管理上肯定会有一套完整的业绩考核制度。一般来说,总部会要求加盟店每月向其提交相关销售数据,通过对这些数据进行核对和分析,来评估各个店面的运营情况。

如果某个店面营业额连续多个月不达标,总部有可能进行警告或甚至撤销加盟资格的处理。但是,单纯的抽店面营业额并不是该制度的主要考核手段,其他因素如产品品质、服务质量等也同样重要。

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不清楚,这取决于冒大仙冒菜总部的经营政策和实际情况。有些连锁企业会抽取店面营业额的一定比例作为加盟费或者管理费,但具体情况需要向冒大仙冒菜总部咨询确认。

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