用料


多宝鱼 1条，蒸鱼豉油 2勺，葱 适量，姜 适量，洋葱 1/5个，盐 适量，小米辣 2个，香菜 1根，白糖 适量，清水 3勺


做法步骤


步骤 1


多宝鱼去内脏洗净控水，表面打花刀


步骤 2


用姜片和少量盐给鱼做个全身按摩 处理好的多宝鱼上锅隔水大火蒸8分钟


步骤 3


姜切丝，洋葱切条，葱切葱花，香菜切段，小米辣斜切细丝


步骤 4


蒸好的鱼倒掉盘中蒸出来的水，排上葱花


步骤 5


另取一锅，加入适量油烧热，下入葱、香菜、洋葱、姜爆炒出香味，炸成料油


步骤 6


把料油淋在葱花上，材料留在锅内


步骤 7


不用换锅，在锅中加入2勺蒸鱼豉油，加入3勺清水和适量白糖，搅拌均匀煮开成淋汁。


步骤 8


把料汁均匀的淋在鱼上即可。

清蒸多宝鱼是怎么做的 扩展

准备食材：有：多宝鱼1条、葱丝、葱段、红椒丝、姜片适量，蒸鱼豉油3匙


步骤1、多宝鱼宰杀去内脏，洗净沥干水份；


步骤2、盘内放几根葱段和姜片使鱼和盘子之间有空隙，可以使蒸气流通；


步骤3、在鱼身划几道柳叶刀，撒少许盐、白糖提鲜，上面放入葱段和姜片；


步骤4、锅中烧开水，放入锅中蒸8～9分钟，时间不要太长，否则鱼肉蒸老不好吃；


步骤5、鱼蒸熟出锅，去掉鱼身的葱段，放上葱丝、红椒丝，浇上烧熟的热油，再淋上适量蒸鱼豉油即可

清蒸多宝鱼是怎么做的 扩展

1/11准备一条多宝鱼，将它洗净

2/11在多宝鱼的背上划成田字型

3/11背面也划成田字型

4/11用盐和料酒腌制10分钟，入味又去腥

5/11在盘中，加入1勺盐，味精，姜丝，耗油，料酒

6/11将鱼放上去，加入1勺盐，味精，耗油，料酒，姜丝

7/11上锅蒸20分钟

8/11蒸好之后倒掉多余的汤汁，剩一点

9/11将蒸鱼豉油散在鱼肉上，散上葱花

10/11加锅烧热，倒入适量的油，待四周冒烟撒在鱼上